Tomaattikeitto ja munakasnauhoja

Rojekti-vihkosista löytynyt resepti, jonka alkuperästä ei siis taaskaan ole hajuakaan. Ilmeisesti kuitenkin jonkun lehden Italia-teemasta, sillä ohjeella on oikein italialainen nimikin. Munakasnauhat on hieno idea tuomaan prodelisää kasviskeittoihin.

Tomaattikeitto ja munakasnauhoja (2 annosta)

(Crema di pomodoro con tagliolini di frittata)

1 tlk tomaattimurskaa
loraus kasvisfondia tms.
ripaus sokeria
mustapippuria
4 rkl oliiviöljyä
persiljaa tai muita yrttejä
(kermaa, tuorejuustoa tms.)
2 munaa
voita
suolaa

1. Kiehauta kattilassa tomaattimurska, kasvisfondi, sokeri ja pippuri n. 10 min. ajan.
2. Lisää mausteeksi öljyä ja yrttejä (sekä kermaa, tuorejuustoa tms.).
3. Riko munien rakenne ja paista ne yksi kerrallaan pannulla voissa ohuiksi munakkaiksi.
4. Kääri munakkaat rullalle ja leikkaa veitsellä ohuiksi nauhoiksi.
5. Tarjoa keitto kylmänä tai kuumana nauhat aseteltuna "pesiksi" lautasen keskelle.