Nopea tomaattikeitto

Helppo ja nopea tomaattikeitto löytyi rojekti-vihkosista. Oli siinä alkuperäisessä ohjeessa vähän perunaa ja leipääkin, mutta jätin ne pois, hyvin toimi silti. Vegaaniversionkin saa helposti muuttamalla kerman kasvispohjaiseksi.

Nopea tomaattikeitto (3-4 annosta) **

400 g tomaattimurskaa
2 rkl oliiviöljyä
1-2 sipulia (n. 150 g)
3 valkosipulinkynttä
n. 1 dl hapankaalia
n. 2 rkl kasvisfondia
5 dl vettä
1 dl kermaa
tuoretta basilikaa tai oreganoa

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuullota ne öljyssä kattilassa.
2. Lisää tomaattimurska, hapankaali, fondi ja vesi, keitä kannella peitettynä n. 20 min.
3. Soseuta keitto, lisää kerma ja yrtit, tarkista maku.


Tarjosin tomaattikeiton tuorejuustolla päällystettyjen siemensämpylöiden kanssa.