Pirteä kukkakaalisalaatti

Kevään korvilla kauppoihin tulevat myös uudet kevätsipulit. Tässä niiden varsia on käytetty piristämään helppoa kukkakaalisalaattia (josta myös on satokausi alkamassa). Salaatin rasvapitoisuutta voi helposti säätää öljyn määrää vaihtelemalla. Toimii hyvin lihan lisukkeena.

Pirteä kukkakaalisalaatti (3-4 annosta) *

1 kukkakaali (n. 530 g)
kevätsipulinipun varret (n. 50 g)
n. 10 g hienonnettua tuoretta tilliä
n. 10 g hienonnettua tuoretta basilikaa
suolaa, pippuria
2 rkl valkoviinietikkaa
(4 rkl) oliiviöljyä
(1-2 valkosipulinkynttä)

1. Pieni kukkakaali kukinnoiksi ja leikkele varsi, silppua kevätsipulinvarret (ja valkosipuli).
2. Sekoita kaikki ainekset salaatiksi (ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia).


Tarjosin kukkakaalisalaattia naudan kuvepihvien eli flank steakin kanssa.