Appelsiinikriisi

Hedelmäinen lisuke piristämään kevättalvea. Alunperin ohje oli tehty riisiin mutta muutin sen kukkisriisiksi eli kriisiksi ;) . Samalla käsittelytapa muuttui keittämisestä paistamiseen. Appelsiinin maku oli hyvin vieno, jos haluaa selvemmän maun, voi sekaan laittaa ihan appelsiininpalojakin.

Appelsiinikriisi (3-4 annosta)

1 keskikokoinen kukkakaali
2 rkl öljyä
1 valkosipulinkynsi
2 dl appelsiinimehua
suolaa, mustapippuria

1. Raasta kukkakaali riisimäiseksi muruksi ja murskaa valkosipulinkynsi.
2. Paista kasviksia öljyssä pannulla pari minuuttia, jotta rasva imeytyy niihin, mausta.
3. Lisää appelsiinimehu ja hauduttele muutamia minuutteja kuumalla pannulla kunnes neste on haihtunut.

Appelsiini-luumusalaatti (9)

Kun miettii perinteisiä jouluruokia, ei tuore salaatti tule ensimmäisenä mieleen. Kuitenkin sellainenkin on mukava olla mukana joulupöydän raikastuksena. Tässä salaatissa on jouluisuutta appelsiinin ja luumun muodossa. Jälleen resepti ei sovi tiukimmille karpeille appelsiinin ja luumun sisältämän sokerin vuoksi, mutta hyväkarpeille tai jouluna muuten ruokailun vähän rennommin ottaville resepti sopii.

Appelsiini-luumusalaatti (4-8 annosta)

salaatti
appelsiini
n. 20-30 kuivattua luumua

1. Revi salaatti kulhoon.
2. Pilko appelsiini ja luumut ja lisää ne salaatin joukkoon.

Kanelinen appelsiinirahka (4)

Kovin monet hedelmät eivät kuulu joulun perinneherkkuihin. Poikkeuksen tekee appelsiinit, jotka ovat saanet tämän kunnian luultavasti siksi, että ne ovat olleet ensimmäisiä tuontihedelmiä Suomessa (tämä saattaa johtua niiden paksusta kuoresta, joka on suojannut hedelmää jo silloin, kun nykyaikaisia tuontiketjuja ei ole ollut). Appelsiinit sopivat hyvin mausteeksi leivontaan, mutta tässä karpeillekin (tai ainakin hyväkarpeille, jotka eivät tuomitse hedelmiä) sopiva pikajälkkäri.

Kanelinen appelsiinirahka (4 annosta)

2 appelsiinia
2 dl kuohukermaa
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 tl kanelia
1 tl vaniljaa tai vaniljasokeria
steviaa tai muuta makeutusta

1. Vaahdota kanelilla ja vaniljalla maustettu kerma.
2. Sekoita joukkoon varovasti nostellen rahka, makeuta tarvittaessa.
3. Kuori ja pilko appelsiinit. Sekoita n. puolet appelsiineista rahkaan ja annostele rahka kulhoihin.
4. Koristele pinta appelsiinilohkoilla.